Bột yến mạch là gì? Chắc hẳn đã có nhiều người nghe nói về tác dụng hữu ích mà nó đem lại trong việc làm đẹp, chăm sóc sức khỏe,…Nhưng thật sự chưa ai biết chính xác yến mạch có từ đâu và dùng sao cho đúng cách.
Xem thêm :
Mẹo làm đẹp bằng nha đam tại nhà cực đơn giản tại nhà
Cách làm dầu gấc dưỡng da đơn giản tại nhà
1. Vậy yến mạch là gì ?
Để trả lời cho câu hỏi “bột yến mạch là gì?” thì chúng ta phải tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ của yến mạch.
Yến mạch là gì ?
Lúa mạch và yến mạch đều là những lương thực có từ lâu đời và rất tốt cho sức khỏe. Lúa mạch được gọi là mầm lúa, tên khoa học là Hordeum vulgare L thuộc dòng họ nhà lúa.
Yến mạch (có tên tiếng Anh là Oat) là một loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng rất cao được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Ba Lan, Đức, Úc, Cannada,… Lúc đầu, người ta coi yến mạch là một loại cỏ dại. Vì thế người ta thường dùng yến mạch để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm. đến thế kỷ XIII, người ta mới bắt đầu phát hiện ra những giá trị dinh dưỡng có trong yến mạch và sử dụng nó như một loại thực phẩm quan trọng.
Cho đến hiện tại cùng với gạo, ngô, lúa mỳ, yến mạch là một trong 4 loại lương thực quan trọng nhất hành tinh. Giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, giàu chất xơ, không những ngon, yến mạch còn có nhiều tác dụng với sức khỏe.
2. Thành phần dinh dưỡng của yến mạch là gì?
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch là gì
Yến mạch nguyên hạt rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và dinh dưỡng thực vật hơn rất nhiều các loại ngũ cốc khác. Giá trị dinh dưỡng của bột yến mạch khác nhau tùy thuộc vào việc nó được nấu chín, tức thời, hay là yến mạch nguyên hạt hoặc cắt thép. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100gr yến mạch
- 380kcal, đạm 15g, bột 75g, béo 7g, xơ 3g, Vitamin và khoáng chất.
- B1 0,14mg
- B2 0,14mg
- B6 0,17mg
- PP 1,20mg
- Kẽm 0,59mg
- Canxi 20,0mg
- Magie 18,0mg
- Phopho 85,0mg
- Sắt 1,0mg
3. Tác dụng của yến mạch
Ngăn ngừa suy nhược cơ thể
Bột yến mạch có tác dụng tránh suy nhược cơ thể và tạo ra khả năng miễn dịch cho cơ thể. Nếu bị táo bón hoặc thức dậy sau một đêm say thì cháo yến mạch giúp điều tiết lại cơ thể, làm giảm cảm giác khó chịu.
Trị mụn
Đới với những người trị mụn trứng cá thì dùng yến mạch kết hợp một số thực phẩm có công dụng ngừa mụn sẽ giúp da không bị dầu (nguyên nhân gây ra mụn). Bạn có tể kết hợp với việc ăn uống yến mạch để cho hiệu quả hơn.
Làm đẹp da
Ngoài những công dụng bảo vệ cho sức khỏe thì theo các nhà khoa học yến mạch còn có tác dụng chống lão hóa, phát triển chiều cao, làm trắng da, mịn màng một cách tự nhiên đặc biệt với làn da nhạy cảm, làm sạch lỗ chân lông. Cải thiện làn da bị vảy nến hay chàm.
Tốt cho cơ bắp
Cũng có thể xem lúa mạch như một thực phẩm tốt để hỗ trợ cho việc phát triển cơ bắp, đốt cháy mỡ thừa nhanh chóng như tập gym, làm những công việc nặng dùng cơ bắp nhiều.
Giảm cân
Cùng hàm lượng chất xơ cao và giàu protein cho nên khi ăn lúa mạch tạo cảm giác no lâu và không thấy đói. Ngoài ra lúa mạch còn giúp cho cơ thể đốt chất béo một cách nhanh chóng.
Rất tốt cho trẻ nhỏ
Không những dùng yến mạch để ăn sáng, nấu cháo yến mạch cho trẻ nhỏ ăn dặm là thói quen nuôi con rất phổ biến của các bà mẹ phương Tây. Trong thực tế, yến mạch có nhiều ưu điểm hơn gạo như nhẹ hơn, dễ hấp thu và tiêu hóa hơn. Mặt khác, yến mạch còn ít gây ra khả năng dị ứng so với tất cả các loại ngũ cốc khác. Thêm nữa, hàm lượng chất xơ cao của yến mạch giúp trẻ đi tiêu dễ dàng, mẹ có thể rất hài lòng với “output” của con khi cho bé ăn dặm bằng yến mạch đấy.
Vì có hàm lượng chất xơ và protein cao cũng như carbonhydrate thấp hơn so với ngũ cốc nên khi dùng yến mạch trẻ được giảm thiểu tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn.
4. Hướng dẫn lựa chọn yến mạch nguyên chất
Sau khi đã tìm hiểu được nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng và tác dụng của yến mạch là gì thì chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách lựa chọn yến mạch nguyên chất.
Yến mạch nguyên chất
Một số lưu ý khi lựa chọn yến mạch trên thị trường hiện nay:
- Trên thị trường hiện nay có 3 loại yến mạch chính là: Yến mạc cán mỏng, còn nguyên hạt và bột mịn. Tùy theo mục đích sử dụng mà bạn nên chọn loại yến mạch phù hợp nhất cho mình.
- Yến mạch tốt là loại yến mạc có mùi thơm nhẹ của hoa hướng dương và có màu vàng nhạt
- Bạn cần phải lưu ý thời gian sử dụng trên bao bì, vì đây là một vấn đề khá quan trọng nên bạn cần phải xem thật kỹ để đảm bảo rằng yến mạch vẫn còn giữ nguyên chất lượng.
- Yến mạch rất dễ bị ẩm mốc nên khi sử dụng không hết thì bạn nên giữ kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
5. Phân biệt “yến mạch là gì?” và “lúa mạch là gì?”
Nhiều người vẫn đặt ra câu hỏi Yến mạch và lúa mạch khác nhau như thế nào? yến mạch có phải là lúa mạch không?
Khi nghe đến tên yến mạch và lúa mạch nhiều người hay nhầm tưởng 2 cái này là cùng một loại nhưng thật sự không phải vậy. Yến mạch thì giống như gạo vậy, ở Việt Nam ăn cơm thì ở các nước phương Tây họ ăn yến mạch. Còn lúa mạch thì hay được sử dụng để sản xuất bia. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu để giúp mọi người có cái nhìn rõ hơn về nó nhé!
Yến mạch là gì? Lúa mạch là gì?
Giống nhau
Sự giống nhau duy nhất của lúa mạch và yến mạch là cả hai đều là ngũ cốc. Còn lúa mạch và yến mạch khác nhau ở chỗ yến mạch làm thức ăn, lúa mạch thì dùng để làm bia giải khát.
Khác nhau
- Yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc lấy hạt thuộc chi Evena thường được dùng làm thức ăn, đắp mặt, dưỡng da, giảm cân vv…. Những sản phẩm như cháo yên mạch và bột yến mạch phù hợp cho việc tiêu thụ của con người.
- Lúa mạch
Lúa mạch thuộc chi Hodreum, bông lúa mạch sai và đều tăm tắp.
Lúa mạch ngoài chức năng làm bia uống thì nó có thể dễ dàng tích hợp vào bánh, bánh quế, bánh mì, mì ống (spaghetti), bánh nướng xốp, bánh bao và bánh kép hoặc chỉ đơn giản là rắc lên trên ngũ cốc hay sữa chua.
Đã từ rất lâu, tại nhiều nước trên thế giới, yến mạch được coi là thực phẩm giàu năng lượng, cực kỳ bổ dưỡng và sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Yến mạch như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể “chiến đấu” với bệnh ung thư, tiểu đường, cảm lạnh… Cho dù yến mạch và lúa mạch khác nhau nhựng chung qui loại nào cũng tốt cho sức khỏe con người. Hảy nghiên cứu thật kỹ và chọn loại phù hợp với nhu cầu của bạn nhé!
